Lunga lievitazione
Nei nostri impasti utilizziamo il lievito madre vivo, che curiamo quotidianamente, e il processo di maturazione dell'impasto non scende mai sotto le 48 ore. Questa tecnica lenta e naturale regala una pizza digeribile, fragrante all'esterno e soffice all'interno.
Forno a Legna
Grazie al nostro forno a legna l'alta temperatura costante e il profumo delle essenze legnose garantiscono una doratura perfetta e quel sapore caratteristico che solo la cottura tradizionale può offrire, per una consistenza impeccabile.
Proposte Gourmet
Utilizziamo mozzarella fior di latte e materie prime fresche, preparate quotidianamente nella nostra cucina. Oltre alle pizze classiche, proponiamo accostamenti gourmet con ingredienti stagionali ricercati, per palati esigenti e raffinati.
